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！红烧

本文目录

1. 红烧茄子家常做法全过程
2. 红烧茄子的茄简做法步骤
3. 家常烧茄子的做法

红烧茄子家常做法全过程

1.青红椒洗净切条 ，蒜瓣切末 。常红茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。烧茄视频

2.取一个小碗加入，做法盐，家常简单老抽，红烧生抽
，茄简醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。

3.锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油
。原锅留少许底油爆香葱姜  。倒入青红椒翻炒均匀

4.倒入炸好的茄子翻炒。倒入调好的料汁翻炒均匀 。

5.淋入少许香油。

6.翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。

红烧茄子的做法步骤

主料 ：圆茄子1个，西红柿1个，青椒半个，红柿子椒半个

辅料 ：大蒜4瓣
，番茄酱20克，白砂糖15克 ，红烧酱油10毫升 ，或少量老抽，玉米淀粉适量
，盐适量 
，食用油适量

做法：

1.食材洗净，青椒  、红柿子椒切块，大蒜切碎
。

2.西红柿去皮 ，切块备用。

3.茄子去皮，切滚刀块。

4.加少许盐拌匀，腌制30分钟后 ，倒掉腌出的水分。

5.腌好的茄子，加入适量淀粉，掂匀至茄子表面都均匀的沾满薄薄的淀粉。

6.制作调料汁：白砂糖，红烧酱油 ，玉米淀粉
、适量水，调匀即可
。

7.锅内放宽油，烧至七成热，放入茄子 ，中小火炸至定型。

8.捞出控油。

9.另起锅，少许油加热 ，放入蒜末炒香 ，放入西红柿炒软，加入番茄酱翻炒均匀 。

10.放入炸好的茄子、青红椒炒匀，淋入料汁，大火翻炒均匀即可。

家常烧茄子的做法

原料
：茄子500克
、花生油500克(实耗40克) 、酱油25克、味精2克、精盐3克 ，水淀粉10克、葱
、姜蒜各少许 。

做法
：

1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块 
，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止 ，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片 、放在室外晾晒1小时待用。

2.将酱油、味精、精盐、葱 、姜、蒜末，水淀粉 、清水100克对成芡汁 。

3.将炒锅置于旺火上 ，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸
，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控净油 。

4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热 ，放入蒜片煎黄、待出香味
，倒入芡汁和茄片同烧 、搅拌均匀、汁芡一稠即成 。

关于家常红烧茄子简单做法到此分享完毕，希望能帮助到您 。